大根が美味しい時期ですね。
オカンから大根を収穫したから帰っておいで～…と連絡がありました(^^)
葉付きで大根を東京の知り合いに送ったら大絶賛され、数回配送した…とのこと。
特に大根の葉を氣に入ってくださったとか。
栽培者あるあるでしょうか？葉を食べる習慣のないオカンはえらく驚いていました。
おかげさまで、出来栄えが良いらしいです。
「大根が出回ると薬局は店を閉める…」
という意味の言葉が中国ではあるそうです。
それほど、大根にはすぐれた効能がある…ということでしょうかヽ(^o^)丿
思いつくだけでも、喉痛みや喉の乾燥に大根飴。
消化を助けるので、胃もたれ時やお肉料理や天ぷらの脂っぽいものには、大根おろし。
寒さやカゼ予防にミゾレ鍋やオデンとか。
昔から民間療法として用いられていたので、皆さんも容易に思い浮かぶのではないでしょうか？
まさに医食同源ですね。
薬膳の効能
五味が辛（生）甘（加熱）、五性は涼、帰経は脾、胃、肺、大腸。
氣めぐりをよくし、消化を助ける。胃もたれ、便通改善。肺を潤し、体内の余分な熱をさます。
喉の不快感、炎症、咳、黄色い痰、口内炎などによい。カゼ、インフルエンザの予防。
『医心方』では・・・
「身を軽くし、氣や根をつけ食物の消化を助け、ガスを排出し、関節や五臓の機能をよくして肌を白く清らかにする。魚肉の毒を消す。生の汁（ジュース）は消渇（糖尿病）に効くが、ただし夜は食べてはいけない」とのこと。
「肌を白く清らかにする」に反応しちゃいます（笑）
本体よりも栄養がある大根の葉
ビタミンCなどが豊富だといわれる大根の葉。皆さんは召し上がりますか？
なかなかスーパーなどでは葉付で売ってる大根は少ないのが現状でしょうか？
氣になったので栄養価を調べてみたら
ビタミンCは、ほうれん草よりも多く
カルシウムがほうれん草の５倍あるそうです(@￣□￣@;)！！。
大根の葉100gあたりには、カルシウムは260mg含まれている。
水菜は210mg、小松菜は170mgほうれん草は49mg。
特に注目すべきは、βカロテン(ビタミンA)とビタミンC。
骨粗しょう症の予防にカルシウム摂取を意識し、小松菜をよく食べているうちのオカンに
この内容を伝えたら、きっと畑に捨てた葉を即行拾いにいくでしょう（笑）
本体よりも栄養がある葉を捨てるなんて、何とももったいない話です。
前回の記事『ほったらケ』の南蛮毛の話ともリンクしますが、捨ててる部分にこそ大事なものがあった。。。
なんだか皮肉ですね。
私は刻んでお味噌汁の具にしたり、胡麻油やシラスと炒めていただくのが大好きです。
干した葉は薬湯に
乾燥させた干し葉を干葉（ヒバ）といい薬湯として用いられます。
水から煎じてその液をお風呂にいれると、溶けだした成分が皮膚を刺激し血行をよくして
肩こりや冷え症、神経痛、疲労回復などの作用があるそうです。
各ご家庭、浴槽事情もあるでしょうが、これから寒さが厳しくなるので温活にも良さそうですね。
足湯や手湯でもいいかも～。
韓国料理にも干し葉
因みに、韓国ではビビンバやスープなどによく乾燥野菜を使うそうですが、
その中でも一番多く使われるのは大根の葉らしいです。
韓国語で「シレギ」と言い、韓国のスーパーでは手軽に購入可能だとか。
凍てつく寒さに、温かい味噌チゲにいれたらサイコーでしょう！！
唐辛子と干し葉でW温活ですわ。葉付大根をGETできたら挑戦してみます。
お世話になっている韓国料理研究家、本田朋美先生の「干しダイコンの葉の作り方と活用方法」を参考にどうぞ。→http://www.nasluck-kitchen.jp/blog/?entry_id=1071&tcid=10
一撃と夫婦の日
大根の皮を千切りしていたら、なぜか、ぎっくり腰になりました。。。
(T_T)/~~~ 久々の魔女の一撃！
寒くなったから腰痛が流行っているようですが、やってもうたよー(;_;)
私こそ、ヒバ湯かも～ん！
事故後はしょっちゅうギックリ腰になっていて、ここ最近はなかったのに…。
ぎっくり二日目は11/22。いい夫婦の日ってことで？
旦那さんに靴下を履かせてもらいました。(*^-^*)
大根とは別に、薬局に行く羽目に(笑)
皆さまも、どうぞお氣をつけて。暖かくしてお過ごしくださいね。