空飛ぶキムチ

長野から林檎、北海道からキャベツが届きました。 しかも同じ日に届くなって。。。これって、これって・・・。 必然よね~?! 神々のご指令?と思わざるおえない私。 このアイテムが揃ったということは。。。そうです! ロッキーのテーマ♬とともに、私の中で キムジャン開始のゴングが鳴り響きました~♬。   秋キャベツのキムチを作ります。 白菜のキムジャンもそろそろシーズンですが、その前にキャベツで […]

結果的に良し!おやつ作り

ず~っと作ってみよう!と思っていた韓国お菓子。 もち粉や豆粉と餡を重ねて蒸す・・・という代物。 簡単そうでしょ~!? しかしレシピ通りにつくるものの、いまひとつ完成形が分からない。。(・_・;) 蒸し器をセットして濡れ布巾の上に粉を重ねて蒸すこと数分。 いくら蒸しても状態が変わりばえしない。 数回トライするものの結果は同じで、これは粉挽きの違いかもしれない?! そういえば、韓国と日本では粉の挽具合 […]

忘れていた種と覚悟

春になったら植えてみよう!   昨年、そんな思いで取っておいた種。洗ってからなんのきなしにリビングのサイドボードに置いた。   そこにはポトスや原石、クラスターやらもあって違和感なく馴染んでいる。   素朴なその様が氣にいった。   氣づけばもう秋。そんなフレーズの歌があったような…?!   春の約束すら忘れ、リビングのオブジェと定着したコは、何の […]

救世主ミント!?

チョコミントってお好きですか? 今年の夏、ミント菓子が大流行だったのか?コンビニなどでもたくさん見かけました。 大学生の姪っ子もハマっていてインスタで品評の嵐(笑) 昔からミント加工品には違和感があった私。 チョコミントを食べる人の氣が知れないと思っていました。 爽快感を欲して、ガムやフリスクは食べます。 それが、なぜか昨年あたりからスィーツに添えられるミントの役目とか 何となくその良さが分かって […]

月餅と胡麻

中秋節はいかがお過ごしでしたか? 雲がかかった月でしたが、月も餅もみんなで楽しみました。 数十年ぶりにいただいた重慶飯店の月餅。 月餅ってこんなにおいしかった?? 美味しくて、今まで口にしなかったことを後悔するほど(笑) 甘さ抑えた黒胡麻餡が良かったのかもしれませんね。多分、近々にリピート間違いなしです(^-^) 長生不老の食材 黒胡麻は「長生不老」といわれ、古くから精をつける滋養食材として知られ […]

冬瓜と中秋節

いつもお付き合いありがとうございます^^。 今年は豊作だったのでしょうか? 近所の直売所ではゴロゴロ山積みの冬瓜を見かけます。 その大きさたるや(@ ̄□ ̄@;)!!到底ひとりでは持てまへん!!! 今年は早くから夏が訪れ、高温多湿が続きました。 冬瓜の原産地や効能をみるとこの夏に必要な食材だったことが分かります。 冬瓜を薬膳的効能を調べてみた   寒性/甘・淡/ 肺、大腸、小腸、膀胱に帰経 […]

毒だし週間と古典で戒め!?

最近、ハマっている古典がありまして、分からないながらもカジリついております(;^ω^) 今さらですが、漢文をスラスラ読みたい!なんて欲求が湧いたりして(笑) 高校基礎漢和辞典を引っ張り出しては「漢文の読み方」なるコーナーをがん見。もっとお勉強しておけばよかったと後悔してます。。。(;^ω^) 国宝!医心方 現存する日本最古の医学全書といわれる『医心方』。 作者はご存知!今は亡き俳優の丹波哲郎さんの […]

潤しのスープ~牛すじアレンジ②レシピ

先月、下ごしらえ↓をして冷凍していた牛すじ肉 アレンジ①↓   煮汁はカレーになり、残りのお肉は2タイプにアレンジ。 その中の一つ、豆乳や根菜を使ったスープをご紹介します~♪ 目的は、夏の疲れを心身ともに癒し、秋の乾燥対策のうるわしのスープ。 豆乳と胡麻、根菜、蓮の実入り。胡麻はあえて白胡麻で、豆乳や蓮の実も白色。 蓮の実は、胃腸のはたらきをととのえ消化不調や下痢の改善にもなりますが、 […]

答えは意外と近くにある?

『木を見て森をみず 森をみて木をみず』 読みかけの薬膳の古典に夢中になっていたカフェタイム。 意味不明な漢字があって、しばしフリーズしていました。 確か、中華食材屋さんで見かけたような。。。(;一_一)   一旦、それから離れて深呼吸してみると ぱ~っと意識が広がったような感覚になって、 どこからか声が聞こえてきた。。。。     辿ってみると、その声の主はお隣さん。 […]

きんしょうと牛すじカレー!アレンジ①レシピ 

以前、下ごしらえした牛すじ肉↓     我が家でリーピート間違いなしの、牛すじのトマトドライカレー。バックりですが作り方を、私のメモがてらご紹介します。   肉の消化促進と胃もたれを改善するサンザシ入り サンザシはバラ科の果実。 生実は酸味が強いので、一般的には砂糖漬けに加工したり乾燥した物を使うようです。 画像は我が家で採れた実と市販の乾物。輪切りと刻みです。↓ 赤 […]

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