冬瓜と中秋節
いつもお付き合いありがとうございます＾＾。 今年は豊作だったのでしょうか？ 近所の直売所ではゴロゴロ山積みの冬瓜を見かけます。 その大きさたるや(@￣□￣@;)！！到底ひとりでは持てまへん！！！ 今年は早くから夏が訪れ、高温多湿が続きました。 冬瓜の原産地や効能をみるとこの夏に必要な食材だったことが分かります。 冬瓜を薬膳的効能を調べてみた 寒性／甘・淡／ 肺、大腸、小腸、膀胱に帰経 […]
毒だし週間と古典で戒め！？
最近、ハマっている古典がありまして、分からないながらもカジリついております(;^ω^) 今さらですが、漢文をスラスラ読みたい！なんて欲求が湧いたりして（笑） 高校基礎漢和辞典を引っ張り出しては「漢文の読み方」なるコーナーをがん見。もっとお勉強しておけばよかったと後悔してます。。。(;^ω^) 国宝！医心方 現存する日本最古の医学全書といわれる『医心方』。 作者はご存知！今は亡き俳優の丹波哲郎さんの […]
潤しのスープ～牛すじアレンジ②レシピ
先月、下ごしらえ↓をして冷凍していた牛すじ肉 アレンジ①↓ 煮汁はカレーになり、残りのお肉は２タイプにアレンジ。 その中の一つ、豆乳や根菜を使ったスープをご紹介します～♪ 目的は、夏の疲れを心身ともに癒し、秋の乾燥対策のうるわしのスープ。 豆乳と胡麻、根菜、蓮の実入り。胡麻はあえて白胡麻で、豆乳や蓮の実も白色。 蓮の実は、胃腸のはたらきをととのえ消化不調や下痢の改善にもなりますが、 […]
答えは意外と近くにある？
『木を見て森をみず 森をみて木をみず』 読みかけの薬膳の古典に夢中になっていたカフェタイム。 意味不明な漢字があって、しばしフリーズしていました。 確か、中華食材屋さんで見かけたような。。。(；一_一) 一旦、それから離れて深呼吸してみると ぱ～っと意識が広がったような感覚になって、 どこからか声が聞こえてきた。。。。 辿ってみると、その声の主はお隣さん。 […]
きんしょうと牛すじカレー！アレンジ①レシピ
以前、下ごしらえした牛すじ肉↓ 我が家でリーピート間違いなしの、牛すじのトマトドライカレー。バックりですが作り方を、私のメモがてらご紹介します。 肉の消化促進と胃もたれを改善するサンザシ入り サンザシはバラ科の果実。 生実は酸味が強いので、一般的には砂糖漬けに加工したり乾燥した物を使うようです。 画像は我が家で採れた実と市販の乾物。輪切りと刻みです。↓ 赤 […]
恒例のシソ仕事②茶編
シソ仕事①の続きです。 ジュースに引き続き、せっせと常備薬をつくります～♪。 洗った赤シソの水けをきって天日干し。 １００均で買った干物作り用のネットに入れて日干しと陰干しとで２日。 こうなりました。温燥に納得した結果↓ 手揉み中。音出ます↓ 残暑の熱風のお陰でカラッカラ(≧◇≦) 秋だけど、こんなカラカラな女にはなりたくないけど(笑) 手揉すると葉と茎とが分かれ簡単 […]
恒例のシソ仕事①～シソジュース編
「去年、種が落ちる前に採ってしまったから、今年は出てこないわ・・・」 オカンから連絡があったので諦めていたシソ。 今年も実家から届きました！！しかも例年と同じ時期。採れたて夏野菜も一緒です。 じゃ～ん！！ やっぱりブロック状！ スケール付けてみました(笑) ギューギューに詰まって約1.5㎏。 実家は高冷地なので東京のシーズンとはズレていますが、 秋の長雨や台風の影響で気 […]
すったもんだあって豆に助けられる～ドラマ
薬膳を学んでから頻繁に豆を使うようになりました。 豆ご飯にしたり、浸し豆やサラダにしたり。塩茹でしただけでも美味しいので、すっかり豆の虜。 春には異常なほどに大豆が美味しく感じちゃって、おやつも豆！(笑) お世話になっているなまら十勝野さんの大豆が美味しすぎる！ってことかもしれませんが 花粉症の時期に、かな～り助けられました(≧◇≦) 今年は台風が多発。。。 湿氣の影響で胃腸の不調や […]
お盆の対話？！似たものは似たものを補う
家人は映画鑑賞。 私はお盆だけに？対話中。。。(笑) 疲れ目と、足がつりそうになったので牛すじで血を補うことにしました。 牛すじ肉は馴染みのない食材だったのですが、 薬膳を学ぶようになってからはスーパーで発見すると飛びつきます！。 （マニアックですが、馬のすじ肉の方が馴染みです。。。(笑)） 人氣があるようで競争率も高いし、しかもあまり安くない(ー_ー)!! お盆休み。スーパーも暇な […]
朝食の好みとコミニュケーション
お盆休み、皆様いかがお過ごしでしたか？ 我が家は自宅で通常モードと変わらず暑さと戦って？おりました(;^ω^) どうも直ぐにお腹がすきます(笑)胃熱なのか…？？ 燃費悪っ！！！ 朝食がパンだと余計に燃費が悪いので、 家人はパンでも私だけはお粥やご飯を食べるのは夏のお決まり(^^) 馬力が出ません(笑) まぁ、冬場も同じなんですがね。 暑いと疲れるし、外氣温と室温の差にストレスを感じて […]
