発酵食品

レシピ！塩ヨーグルト①～野菜漬け

夫がせっせと育てて？いるヨーグルト。市販の「カスピ海ヨーグルト」の種菌に牛乳を混ぜるだけで簡単に作れるという優れもの。ヨーグルトメーカーがなくても大丈夫！出来上がったヨーグルトを食べて減ったら、 […]

自分を取り戻すための時間・・・皆さんは、どのようにされていますか？音楽を聴く？　奏でる？美味しいものを食べる？瞑想？　運動？　入浴？掃除？プラモデルを作る？やっぱり。。。好きなことに没頭す […]

キムジャンシーズン。冷え込みを味方にして野沢菜を漬けました。先日の帰省でオカンに持たされた野沢菜、ざっと４㎏。切り漬けでキムチにします。この秋、暑い日々が続いたので成長しすぎた野沢菜。なかなか […]

長野から林檎、北海道からキャベツが届きました。しかも同じ日に届くなって。。。これって、これって・・・。必然よね～？！神々のご指令？と思わざるおえない私。このアイテムが揃ったということは。。。そ […]

氣がついたら梅雨明け。３０℃越えの日々です。。。カラダにこもる熱を冷ましてくれる、胡瓜やトマトに茄子と夏野菜が一段と美味しく感じます♪。まだ夏も序の口なのに先が思いやられますが(;^_^A。皆様 […]

昨年11月に仕込んだキムチが底をつき(;_:)大根菜やパクチー山葵菜の即席キムチでしのいだ日々。。。それはそれで美味しかったし、夫にも好評でＯＫなのですが、白菜と春キャベツを見たらたまらず！ここは […]

オカンから届いた救援物資。有難い～。その中に野沢菜漬けが入っていた～(≧◇≦)私の大好物！昨年、秋に漬けたものなので茶色でだいぶ古漬け状態。しかもこの寒波で漬物も凍結していたらしい。凍ってい […]

ネタ帳をチェックしてみたら白菜キムチは１年ぶり！やはりこの時期恒例行事のキムジャンは旬の白菜祭だ～。天日干し７ｋｇの白菜。天日干し後６ｋｇまでスリム化。下漬け１０％ほどの塩分の […]

季節外れですが(^_^;)やっと取りかかれた味噌つくり！毎年三月の誕生日に仕込むんだけどバタバタしてまして(^_^;) GWあけ、やる氣になって準備していたのに魔女蹴りくらって、ギックリ首…(´༎ຶ […]

帯広出張から帰宅するなり、キムジャン開始！！お世話になっている農家さんなまら十勝野の堀井農場さんからキャベツが届いた(*´꒳`*) なまら十勝野さんＨＰ→　 https://namarato […]