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発酵食品

  • 2021年3月21日

レシピ!塩ヨーグルト①~野菜漬け

夫がせっせと育てて?いるヨーグルト。 市販の「カスピ海ヨーグルト」の種菌に牛乳を混ぜるだけで簡単に作れるという優れもの。 ヨーグルトメーカーがなくても大丈夫! 出来上がったヨーグルトを食べて減ったら、 […]

  • 2019年3月9日

キムジャンで瞑想~白菜キムチ

自分を取り戻すための時間・・・ 皆さんは、どのようにされていますか? 音楽を聴く? 奏でる? 美味しいものを食べる? 瞑想? 運動? 入浴? 掃除?プラモデルを作る? やっぱり。。。好きなことに没頭す […]

  • 2018年12月13日

野沢菜をつけよう~キムジャン大雪編

キムジャンシーズン。 冷え込みを味方にして野沢菜を漬けました。 先日の帰省でオカンに持たされた野沢菜、ざっと4㎏。 切り漬けでキムチにします。 この秋、暑い日々が続いたので成長しすぎた野沢菜。なかなか […]

  • 2018年11月8日

空飛ぶキムチ

長野から林檎、北海道からキャベツが届きました。 しかも同じ日に届くなって。。。これって、これって・・・。 必然よね~?! 神々のご指令?と思わざるおえない私。 このアイテムが揃ったということは。。。そ […]

  • 2018年7月2日

漬け汁は飲むべし!水キムチ

30℃越えの日々。 カラダにこもる熱を冷ましてくれる、胡瓜やトマトなどの夏野菜が一段と美味しく感じます♪。 まだまだ続く暑さに先が思いやられます。(;^_^A。 皆様、体調にはお氣をつけくださいね。 […]

  • 2018年4月15日

宇宙に通じるキムチ!キムジャン2018清明編

昨年11月に仕込んだキムチが底をつき(;_:)大根菜やパクチー山葵菜の即席キムチでしのいだ日々。。。 それはそれで美味しかったし、夫にも好評でOKなのですが、 白菜と春キャベツを見たらたまらず!ここは […]

  • 2018年1月31日

魂がふるえる味~野沢菜

オカンから届いた救援物資。 有難い~。 その中に野沢菜漬けが入っていた~(≧◇≦)私の大好物! 昨年、秋に漬けたものなので茶色でだいぶ古漬け状態。 しかもこの寒波で漬物も凍結していたらしい。 凍ってい […]

  • 2017年11月29日

神農祭にちなんで…キムジャン!小雪編

ネタ帳をチェックしてみたら白菜キムチは1年ぶり! やはりこの時期恒例行事のキムジャンは旬の白菜祭だ~。 天日干し   7kgの白菜。天日干し後6kgまでスリム化。 下漬け 10%ほどの塩分の […]

  • 2017年11月2日

手前味噌作り

季節外れですが(^_^;)やっと取りかかれた味噌つくり! 毎年三月の誕生日に仕込むんだけどバタバタしてまして(^_^;) GWあけ、やる氣になって準備していたのに魔女蹴りくらって、ギックリ首…(´༎ຶ […]

  • 2017年11月2日

秋養生!秋キャベツのキムチ2017

帯広出張から帰宅するなり、キムジャン開始!! ​ お世話になっている農家さん なまら十勝野の 堀井農場さんからキャベツが届いた(*´꒳`*) なまら十勝野さんHP→  https://namarato […]