キムチ作り

キムチ作りの基本から応用、チャレンジしたことなどを記しています。

キムジャンで瞑想～白菜キムチ

自分を取り戻すための時間・・・皆さんは、どのようにされていますか？音楽を聴く？　奏でる？美味しいものを食べる？瞑想？　運動？　入浴？掃除？プラモデルを作る？やっぱり。。。好きなことに没頭す […]

キムジャンシーズン。冷え込みを味方にして野沢菜を漬けました。先日の帰省でオカンに持たされた野沢菜、ざっと４㎏。切り漬けでキムチにします。この秋、暑い日々が続いたので成長しすぎた野沢菜。なかなか […]

長野から林檎、北海道からキャベツが届きました。しかも同じ日に届くなって。。。これって、これって・・・。必然よね～？！神々のご指令？と思わざるおえない私。このアイテムが揃ったということは。。。そ […]

３０℃越えの日々。カラダにこもる熱を冷ましてくれる、胡瓜やトマトなどの夏野菜が一段と美味しく感じます♪。まだまだ続く暑さに先が思いやられます。(;^_^A。皆様、体調にはお氣をつけくださいね。 […]

昨年11月に仕込んだキムチが底をつき(;_:)大根菜やパクチー山葵菜の即席キムチでしのいだ日々。。。それはそれで美味しかったし、夫にも好評でＯＫなのですが、白菜と春キャベツを見たらたまらず！ここは […]

ネタ帳をチェックしてみたら白菜キムチは１年ぶり！やはりこの時期恒例行事のキムジャンは旬の白菜祭だ～。天日干し７ｋｇの白菜。天日干し後６ｋｇまでスリム化。下漬け１０％ほどの塩分の […]

秋キャベツキムチのレシピ材料キャベツ・・１個ニラ・・・・一束粗塩・・・・キャベツの6～8％分 ♦ヤンニョム材料林檎のすりおろし・・・・１/２個分梨のすりおろし・・・・・１/２ […]

帯広出張から帰宅するなり、キムジャン開始！！お世話になっている農家さんなまら十勝野の堀井農場さんからキャベツが届いた(*´꒳`*) なまら十勝野さんＨＰ→　 https://namarato […]