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元旦から牛さんと対話

満月ですね。 あまりにも退屈で(笑) 動きたくなるのは常でしょうか? 元旦から牛さんと対話。 牛スジ煮込むの図 丁寧に灰汁取りしながら、どんなふうにアレンジするかイメージ。 冷ますとできる上澄みの脂を取り除くと、コラーゲンがプルプル! 柔らかくなりすぎたけど(^◇^;)ok アレンジ候補 味噌煮込み 牛スジカレー スープ 牛スジ入りおでん グラタン チゲ 豆や実と煮込む お好み焼き レパートリー少 […]

じゃがいも黒焼きで抗酸化

メリークリスマス🎄 だけど 家人の蕁麻疹ケアの為、ジャガイモの黒焼きを作ることに。 じゃがいもは胃腸を丈夫にする効果が胃痛や胃潰瘍などの改善に用いられているそうです。 たしかに蕁麻疹などの皮膚病の原因には胃腸の問題も大きくかかわるので、ここは強化することにこしたことはありませんね。 皮膚は内臓の鏡! 耳のいた〜い言葉もありますがストレスや生活習慣、食生活、運動不足、喫煙などの積重ねで現れた蕁麻疹。 […]

神農祭にちなんで…キムジャン!小雪編

ネタ帳をチェックしてみたら白菜キムチは1年ぶり! やはりこの時期恒例行事のキムジャンは旬の白菜祭だ(^O^) 天日干し 7kgの白菜。天日干し後6kgまでスリム化。 下漬け 10%ほどの塩分の粗塩ふってプカプカ水浴び。大量だったのもあって、初めて漬物樽を欲しました(笑) 当初の予定では漬物用2袋に分けて下漬けするつもりだったけど、おりゃ〜っと勢いよくぜーんぶひと袋に入れちゃった。。。(^◇^;) […]

口内環境とカゼ

漢方の定期セミナーに参加しました。 毎回その時期にそったテーマがあり、分かりやすい例えでお話しくださるのが 蒲谷漢方研究所の魯先生♡ 以前、母校で教鞭をとっておられ 私が漢方や薬膳に興味を持つきっかけとなった本の監修もされた方です。 ひょんなことから今年の夏からセミナーでお世話になっています。 今回は「年末年始の健康管理」がテーマ。 カゼや冷え、二日酔い、餅事故対策などのお話しは、まさに年末年始に […]

信州銘菓

義弟からの戸倉上山田温泉土産! 真田づいてる〜!! 六文銭まんぢゅう!   黒糖つかいが美味!! ぺろっと2つ目までいけちゃいます。 そして、こちらも子供の頃から変わらないパッケージと味 諏訪湖豆   昔は紅白混ざっていた氣がしたけど…。違ったかな?! 祖父が営む旅館の売店でも売っていた、思い出の品です。 噂によれば戦前からのロングセラーだとか。 香ばしく炒った大豆に薄っすら砂糖をまぶしてあります […]

ソウルフード野沢菜

嬉しいプレゼント( ̄▽ ̄)  三種を食べ比べだなんて贅沢~♬ 北海道のなまら十勝野さんのお芋たちです。 https://namaratokachiyashop.secure.force.com/ 早速こちらを使って野沢菜とコラボ!! 野沢菜料理の日々です(笑) ベタだけどポトフにしました。今年最後の茄子を収穫してきたので、茄子、玉ねぎ、ジャガイモ、ソーセージ、人参とゴロゴロお野菜をトマトで煮ました […]