神農祭にちなんで…キムジャン!小雪編

ネタ帳をチェックしてみたら白菜キムチは1年ぶり! やはりこの時期恒例行事のキムジャンは旬の白菜祭だ(^O^) 天日干し 7kgの白菜。天日干し後6kgまでスリム化。 下漬け 10%ほどの塩分の粗塩ふってプカプカ水浴び。大 続きを読む →

口内環境とカゼ

漢方の定期セミナーに参加しました。 毎回その時期にそったテーマがあり、 分かりやすい例えでお話しくださるのが 蒲谷漢方研究所の魯先生♡ 以前、母校で教鞭をとっておられ 私が漢方や薬膳に興味を持つきっかけとなった本の監修も 続きを読む →

手前味噌作り

季節外れですが(^_^;)やっと取りかかれた味噌つくり! 毎年三月の誕生日に仕込むんだけどバタバタしてまして(^_^;) GWあけ、やる氣になって準備していたのに魔女蹴りくらって、ギックリ首…(´༎ຶོρ༎ຶོ`) それ 続きを読む →

秋キャベツのキムチ

帯広出張から帰宅するなり、キムジャン開始!! ​お世話になっている農家さん なまら十勝野の 堀井農場さんからキャベツが届いた(*´꒳`*) なまら十勝野さんHP→  https://namaratokachiyashop 続きを読む →